イヌリンいりスパニッシュオムレツ

作り方

1

じゃが芋は１センチ角のさいの目切りにし、水にさらす。

2

玉ねぎは１センチ角、人参は７ミリ角、ほうれん草はざく切り、ウィンナーは５ミリ厚さ、にんにくはみじん切りにする。

3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出たら玉葱、塩、こしょう、ウィンナー、人参、芋の順に入れ、炒め煮にする。

4

芋に火が通ったらほうれん草を加え、しんなりしたらイヌリアを加えて全体に混ぜる。　

5

ボールに卵を割りほぐし、[4]の具材を加え、フライパンに流してふたをし、中弱火でじっくり焼く。

6

表面が固まってきたらひっくり返し、きつね色に焼き上げる（オーブンの場合は１８０℃で約２０分）　　

7

１０等分に切り分け、ケチャップをかける。