ヘルシー味噌カレー イヌリン入り

作り方

1

（ターメリックライスをつくる）米２合を大さじ２杯のオリーブオイルと、ターメリックを入れて炒める。

2

（ターメリックライスをつくる）米に熱が回ったら、炊飯器に入れ、炊飯器の分量の水（分量外）を入れて炊く。

3

鶏肉は一口大に切ります。タマネギは７㎜くらいにスライスします。ニンジンは乱切り。ジャガイモ、エリンギ、ホウレン草は一口大に切ります。

4

フライパンにオリーブオイルを入れ、タマネギを色よく炒めます。　鶏肉、ニンジン、ジャガイモ、エリンギを炒め、カレー粉を加え炒め、香りを出し、イヌリアを加え混ぜる。

5

水、スープの素を加えて材料が柔らかくなるまで煮る。
材料が柔らかくなったら、味噌で味をととのえる。

6

ほうれん草はゆでて３㎝長さに切り、カレーに添える。