超簡単！食物繊維たっぷりミネストローネ

作り方

1

キャベツ、玉ねぎは1cm角に切ります。にんじんは薄切りにし、1cm角に切ります。　しめじはほぐしておきます。

2

ベーコンは5mm幅に切り、1cm角に切ります。

3

中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、①と②を入れ炒めます。全体に油が回ってきたら、スーパー大麦、　水を入れ、炒めた具材と一緒に中火で加熱します。

4

ひと煮立ちしたら、トマトピューレ、コンソメ、加えて混ぜ、塩コショウで味を整えて蓋をします。　弱火で15分煮込みます。スーパー大麦に火が通ったら火から下ろします。

5

器に盛り付け、粉チーズを散らして完成です。