菜の花のおひたし大麦あえ

作り方

1

菜の花を洗って5～10分ほど水に浸した後、半分に切る。

2

沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、菜の花の茎側を先に入れ30秒煮る。
つぼみ側も入れて、さらに30秒煮る。

3

氷水にとり一気に冷やした後、しっかり絞って水気をとる。

4

ボウルにだし汁、しょう油、みりんを加え、[３]の菜の花を浸す。

5

スーパー大麦を加えて、軽く和えたら完成。