管理栄養士 北川みゆきさんが考案「ビタミンB6強化レシピ」
～鶏むね肉、スーパー大麦、ブロッコリー、ナッツを組み合わせて タンパク質とビタミンB6を効率よく～
＜1日に必要なビタミンB6の推奨量＞
男性 1.4mg
女性 1.1mg
このレシピ1食分で、ビタミンB6 0.91mgを摂ることができます。
男性の場合、1日分の65％、女性は1日分の83%のビタミンB6に相当します。
＜1日に必要なタンパク質の推奨量＞
男性 65ｇ
女性 50ｇ
このレシピ1食分で、タンパク質28.1ｇを摂ることができます。
男性の場合、1日分の43％、女性は1日分の56%のタンパク質に相当します。
日本人の食事摂取基準（2020年版）より
鶏むね肉は一口大に切る。ブロッコリーは一口大に切り、茎の部分は周りの固い部分をむき、5ｍｍ幅に切る。
玉ねぎとパプリカは2㎝の色紙切りにする。
ピスタチオは殻から出す。
Aは混ぜておく。
フライパンでピスタチオとカシューナッツを炒り、お皿に出しておく
[２]のフライパンになたね油大さじ１/2を引き、片栗粉をまぶした[１]の鶏むね肉を炒める。
しっかり両面に火が通ったらお皿に取り出す。
[３]のフライパンになたね油1/2を引き、[１]のブロッコリー、玉ねぎを加え炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカ、[２]、[３]を加え全体を炒め合わせる。
[４]に調味料Aを加え炒め、塩・胡椒で味を調える。
スーパー大麦の茹で方は、「スーパー大麦バーリーマックスの茹で方、保存方法」のページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。
