レンコン・ピーマンの肉とスーパー大麦詰め

作り方

1

レンコンは5mm幅に輪切りにし、5分ほど水にさらして灰汁をとる。
ピーマンは縦に半分に切り、種をとる。

2

ボウルに牛豚合びき肉、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

3

レンコンの水気を拭き取り、片面に薄力粉を振って、[2]の肉だねを平らにつける。
ピーマンの内側に薄力粉を振って、[2]の肉だねを詰める。

4

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、肉だねの面を下にして焼く。

5

焼き色がついたら裏返し、予め混ぜておいた（A)を回しかけ、蓋をする。弱火で10分ほど蒸し焼きにし、火が通ったら火から下ろす。