茄子＆ピーマンとスーパー大麦の味噌炒め

つくり方

1

茄子を一口大に切り、火が通りやすいように皮に切れ目を入れる。
ピーマンはヘタと種を取って、一口大に切る。
[A]を混ぜ合わせて、味噌だれを作っておく。

2

フライパンに茄子を入れ、多めのサラダ油で炒め、火が通ったら皿に出しておく。
同じフライパンに豚バラ肉、ビーマン、えのきを入れて全体に火が回ったら、茄子を戻し、スーパー大麦を入れる。

3

[１]で作った味噌だれをかけて、全体を混ぜ合わせる。