春雨とスーパー大麦のヘルシー春巻き

作り方

1

スーパー大麦をお好みの硬さにゆでる　※ゆで方はポイント欄をご参照ください

2

春雨はぬるま湯につけて戻し食べやすい大きさに切る。にんじん、しいたけは千切り、万能ネギは小口切りにする。

3

フライパンにサラダ油を熱し、万能ネギ、人参、椎茸を炒める。ひき肉と[１]のスーパー大麦を加えて更に炒める。ひき肉の色が変わってきたら春雨と[A]の調味料を入れて全体を混ぜ合わせるようにして炒める。

4

平らな容器に移して、粗熱が取れるまで冷ます。

5

春巻きの皮の手前に[４]のタネを乗せ、左右を折り込んで春巻きを包む。最後に水溶き片栗粉をノリにしてしっかりと閉じる。

6

揚げ油を160℃に熱し、春巻きがきつね色になるように揚げる。