豆苗と卵の炒め物に、スーパー大麦を一緒に混ぜて炒めれば、食感と食物繊維がマシマシに。定番料理にちょっとアレンジを加えてみてはいかがでしょうか。
スーパー大麦は煮麦にして冷凍保存しておけば、いろいろなお料理に手軽にプラスできるので、常備しておくのがおすすめですよ。
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- 豆苗
- 1袋
- 卵
- 4個
- スーパー大麦（煮麦） ※ポイント参照
- 大さじ2
- 【A】しょうゆ
- 大さじ1
- 【A】酒
- 大さじ1
- 【A】オイスターソース
- 小さじ2
- 【A】砂糖
- 小さじ1
作り方
- 1
豆苗は根を切って洗い、卵は割って溶いておく。
- 2
フライパンに豆苗を入れ強火で40~50秒炒め、しんなりしたら【A】を入れて全体になじむように混ぜ炒める。
- 3
溶き卵を加え、スーパー大麦（煮麦）を加えて炒める。
ポイント
スーパー大麦の茹で方は、こちらのページでご紹介していますので、あわせてご参照ください。
栄養成分（1人分）
- 項目
- 量
- エネルギー
- 163.3kcal
- たんぱく質
- 13.5g
- 脂質
- 8.7g
- 炭水化物
- 8.3g
- 糖質
- 5.2g
- 食物繊維
- 3.1g
- 食塩相当量
- 1.8g
