スーパー大麦のコブサラダ|ひと皿で栄養たっぷり食物繊維しっかり | ビオリエ | 帝人株式会社
ビオリエ
スーパー大麦を使ったお料理

スーパー大麦コブサラダは栄養たっぷり

ひと皿で食物繊維やたんぱく質などさまざまな栄養が摂れるコブサラダのレシピ。
サラダチキンやスーパー大麦、ナッツを入れることで栄養満点。スーパー大麦やナッツは食感のアクセントにもなり、よく噛むことで満足感たっぷり!ヨーグルトを使ったドレッシングは爽やかで野菜もたくさん食べられ、彩りもキレイなので、家族みんなで取り分けて食べる食卓にも、ワンプレートランチにもおすすめ。

スーパー大麦を好きなだけ入れれば、これひと皿でもお腹が満たされ、ランチなどにぴったりです。

材料(2~3人分)

材料
分量
スーパー大麦(茹でたもの)
60g
サラダチキン
1枚
茹で卵
1個
ミニトマト
4個
きゅうり
1/2本(50g)
くるみ
30g
グリーンリーフ
3~4枚(80g)
(A)塩
小さじ1/4
(A)はちみつ
小さじ1
(A)にんにく(すりおろし)
少々
(A)ヨーグルト
50g
黒こしょう・粉チーズ
各適量

作り方

1

サラダチキン、ゆで卵、きゅうりを角切りにする。ミニトマトを縦4等分に切る。くるみを粗刻みにする。グリーンリーフを手でちぎる。

2

ボウルに(A)の材料を、塩・はちみつ・にんにく・ヨーグルトの順に入れて、混ぜ合わせる。

3

お皿にグリーンリーフをしきつめ、具材をきれいに並べる。上から[2]をかけ、黒こしょうと粉チーズをお好みでかける。

栄養成分

項目
エネルギー
300.4kcal
たんぱく質
20.9g
脂質
16.8g
炭水化物
20.2g
 糖質
14.3g
 食物繊維
6.0g
食塩相当量
1.590g

スーパー大麦コブサラダ

 

スーパー大麦は食物繊維が玄米の7倍