フィリピンの家庭料理「チキンアドボ」スーパー大麦ライス添え

作り方

1

白米1合といつも通りの水をセットし、スーパー大麦大さじ1と水20ccを加えて、炊飯器で炊く。※ポイント参照ください。

2

[A]の材料を混ぜ合わせマリネ液を作り、鶏肉を一晩つける。（マリネ液はソースに使うので捨てないで取っておく。）
※時間がない場合などは、20分ほどつける。

3

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
中火で5分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら、反対側も同様に焼き色をつけ、一度お皿に取り出しておく。

4

同じフライパンを弱火にかけ、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
残ったマリネ液、ブラックペッパー、砂糖、水を加えて一煮立ちさせる。

5

[３]の鶏肉を戻し入れ、蓋をして、鶏肉に完全に火が通るまで20～25分くらい加熱する。
鶏肉に火が通ったら蓋を外し、ソースにとろみがつくまで煮詰める。
鶏肉にソースが絡むように、ときどきひっくり返しながら焼く。

6

お皿によそい、[１]で炊いたスーパー大麦入りご飯とトマトサラダ（分量外）を添える。
最後に小口切りにした青ネギを散らす。