スーパー大麦のメキシカン風タコスドリア

作り方

1

フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2分）を熱し、みじん切りにしたパプリカ、紫玉ねぎしんなりするまで炒める。
お米と、好みの硬さにゆでたスーパー大麦（※ポイント参照）をフライパンに加えさらに炒める。

2

別のフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、牛ひき肉を加えパラパラにほぐれる様に炒める。
スパイス類を加えて更に炒める。

3

[１]のフライパンに炒めた牛肉とブラックビーンズを加えて全体を混ぜ合わせる。
材料が全てかぶるくらいの水（およそ２５０cc）を加えて中火にかける。
水が沸騰してきたら火を弱め、蓋をして焦げないようにかき混ぜながらお米を炊き上げる。

4

スライスチーズを載せオーブンに入れて、チーズが溶けるまで加熱する。
お好みでハラペーニョの酢漬けとパクチーを添える。